愛助農(nóng)集采作為生鮮集采行業(yè)首創(chuàng)企業(yè)，一家中國領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化供應(yīng)鏈綜合解決方案服務(wù)商，秉持著“讓生鮮更簡單”的使命，依托大數(shù)據(jù)優(yōu)勢特別推出每周生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測報告。

一、報告概述

本報告基于“愛助農(nóng)客戶端生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測數(shù)據(jù)，對2025年8月25日-31日愛助農(nóng)客戶端在售生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格進(jìn)行分析。數(shù)據(jù)涵蓋多種蔬菜和水果，包含本周最高價、最低價、平均價及價格標(biāo)準(zhǔn)偏差等信息，旨在為生鮮行業(yè)從業(yè)者、愛助農(nóng)合作伙伴及消費者呈現(xiàn)各類生鮮產(chǎn)品價格特征與波動情況，提供有價值的決策參考。

二、蔬菜價格分析

（一）價格區(qū)間分布

本周蔬菜價格呈現(xiàn)出明顯的區(qū)間差異。低價區(qū)間蔬菜平均價在1 元 / 斤及以下，例如地冬瓜平均價 0.33 元 / 斤，黃洋蔥 0.50 元 / 斤，白蘿卜 0.56 元 / 斤 ，這類蔬菜多為常見的基礎(chǔ)品類，供應(yīng)穩(wěn)定，是居民日常飲食的重要組成部分。中價區(qū)間蔬菜平均價在 1 - 5 元 / 斤，像西紅柿平均價 2.28 元 / 斤，蒜苔 2.36 元 / 斤，長茄 2.27 元 / 斤 ，該區(qū)間蔬菜品類豐富，能滿足消費者多樣化的需求。高價區(qū)間蔬菜平均價高于 5 元 / 斤，如白苦瓜 7.23 元 / 斤，薄荷 7.87 元 / 斤，蘆筍 8.32 元 / 斤 ，這些蔬菜或是特色品種，或是受生長條件限制，產(chǎn)量相對較少，價格較高。

（二）價格波動特征

通過對價格標(biāo)準(zhǔn)偏差的分析，可了解蔬菜價格的波動情況。波動較小的蔬菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差≤0.5），如卞蘿卜標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.09，地冬瓜 0.06，這類蔬菜多為本地應(yīng)季品種，供應(yīng)穩(wěn)定，價格受外界因素影響小。波動中等的蔬菜（0.5＜標(biāo)準(zhǔn)偏差≤2），像菠菜標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.04，扁豆 1.05，其價格受天氣、運輸成本等因素影響，有一定波動，但在合理范圍內(nèi)。波動較大的蔬菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差＞2），如黃心土豆標(biāo)準(zhǔn)偏差 3.54，尖椒 3.21，這類蔬菜受極端天氣、市場供需突變等因素影響明顯，價格不穩(wěn)定，給生鮮從業(yè)者的采購和銷售帶來較大挑戰(zhàn)。

三、水果價格分析

（一）價格區(qū)間分布

水果價格同樣有顯著的區(qū)間劃分。低價區(qū)間水果平均價在3 元 / 斤及以下，蜜童西瓜平均價 0.88 元 / 斤，硒砂瓜 0.75 元 / 斤，甜王西瓜 0.78 元 / 斤 ，此區(qū)間水果以夏季常見的西瓜等品種為主，價格實惠，是消暑解渴的熱門選擇。中價區(qū)間水果平均價在 3 - 10 元 / 斤，例如白柚 3.07 元 / 斤，菠蘿 4.77 元 / 斤，富士蘋果 5.42 元 / 斤 ，該區(qū)間水果品類繁多，涵蓋多種常見水果，能滿足不同消費者的口味偏好。高價區(qū)間水果平均價高于 10 元 / 斤，像藍(lán)莓 22.40 元 / 斤，貓山王榴蓮 93.21 元 / 斤，佳沛果 21.46 元 / 斤 ，這些水果多為進(jìn)口或稀有品種，價格高昂，消費群體相對較窄。

（二）價格波動特征

在水果價格波動方面，波動較小的水果（標(biāo)準(zhǔn)偏差≤0.5），如部分產(chǎn)區(qū)的蘋果，標(biāo)準(zhǔn)偏差較低，供應(yīng)和需求相對穩(wěn)定，價格平穩(wěn)。波動中等的水果（0.5＜標(biāo)準(zhǔn)偏差≤2），如梨、葡萄等，標(biāo)準(zhǔn)偏差處于該區(qū)間，受季節(jié)、產(chǎn)地等因素影響，價格有一定波動。波動較大的水果（標(biāo)準(zhǔn)偏差＞2），以檸檬為例，受極端天氣影響，其價格波動劇烈，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)來看，截至 2025 年 8 月 7 日，全國檸檬平均批發(fā)價較去年同期高出近一倍 ，這類水果價格受外界因素干擾大，市場價格不穩(wěn)定。

四、綜合結(jié)論與建議

（一） 綜合結(jié)論

本周蔬菜和水果價格均呈現(xiàn)出明顯的區(qū)間分布，不同區(qū)間價格差異顯著。蔬菜價格受季節(jié)、天氣影響較大，部分蔬菜因夏季高溫多雨，生長和運輸受到阻礙，價格出現(xiàn)波動。水果價格受品種、產(chǎn)地、上市時間影響，常見應(yīng)季水果價格較為親民，進(jìn)口或稀有水果價格偏高。同時，極端天氣對部分蔬菜和水果價格影響突出，如蔬菜中的葉菜類和瓜類，水果中的檸檬等，其價格波動幅度較大。

（二） 相關(guān)建議

1. 針對生鮮從業(yè)者

密切關(guān)注天氣變化和產(chǎn)地信息，提前做好采購規(guī)劃，應(yīng)對蔬菜價格波動。對于價格波動大的水果，合理控制庫存，避免因價格大幅下跌造成損失。優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低運輸和儲存成本，提高應(yīng)對價格波動的能力。拓展銷售渠道，針對不同價格區(qū)間的生鮮產(chǎn)品，制定差異化營銷策略，滿足不同消費群體需求。

2. 針對消費者

根據(jù)價格區(qū)間和波動情況，合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，在蔬菜價格較高時，選擇價格相對穩(wěn)定的根莖類蔬菜等。關(guān)注應(yīng)季水果，應(yīng)季水果價格實惠且口感好。在水果價格波動大時，可選擇價格穩(wěn)定的常見品種替代高價水果，以滿足日常營養(yǎng)需求，同時節(jié)約生活成本。

五、下周價格預(yù)測分析

（一）蔬菜價格預(yù)測

隨著降雨天氣減少，冷涼地區(qū)晚茬蔬菜陸續(xù)上市，蔬菜供應(yīng)將逐步恢復(fù)。預(yù)計大部分蔬菜價格漲幅將收窄，部分價格波動大的蔬菜，如黃瓜、菠菜等，價格有望回落。但一些受前期極端天氣影響嚴(yán)重、生長周期較長的蔬菜，價格可能仍會維持在相對高位。

（二）水果價格預(yù)測

下周應(yīng)季水果供應(yīng)持續(xù)增加，如葡萄、梨等價格漲勢可能趨緩，部分品種可能出現(xiàn)回調(diào)。進(jìn)口水果方面，若國際運輸、匯率等因素?zé)o大變化，價格將相對穩(wěn)定。但像檸檬這類受極端天氣影響產(chǎn)量的水果，價格可能繼續(xù)在高位波動。

注：詳細(xì)報告數(shù)據(jù)見以表1、表2

樣本數(shù)據(jù)采自愛助農(nóng)客戶端小程序在售商品不分等級，取用全部貨物的價格計算得出

本表統(tǒng)一單位：元/斤