愛(ài)助農(nóng)作為生鮮集采行業(yè)首創(chuàng)企業(yè)，一家中國(guó)領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化供應(yīng)鏈綜合解決方案服務(wù)商，秉承著“讓生鮮更簡(jiǎn)單”的使命，利用大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)特別推出每周生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)報(bào)告。通過(guò)對(duì)本周在售生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的分析，希望能為相關(guān)從業(yè)人員以及愛(ài)助農(nóng)合作伙伴提供有價(jià)值的參考信息，助力其做出更合理的決策。

一、報(bào)告概述

本報(bào)告基于 “愛(ài)助農(nóng)客戶端生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)” 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì) 2025年8月11 日-17日高碑店首衡市場(chǎng)和北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行分析。數(shù)據(jù)涵蓋多種蔬菜和水果，包含本周最高價(jià)、最低價(jià)、平均價(jià)及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)偏差等信息，旨在呈現(xiàn)各類生鮮產(chǎn)品的價(jià)格特征與波動(dòng)情況，為相關(guān)從業(yè)者和消費(fèi)者提供參考。

二、蔬菜價(jià)格分析

（一）價(jià)格區(qū)間分布

高價(jià)蔬菜（平均價(jià)≥10 元 / 斤）

百合：平均價(jià) 63.55 元 / 斤，最高價(jià)達(dá) 119.05 元 / 斤，價(jià)格在蔬菜中處于極高水平，標(biāo)準(zhǔn)偏差 21.34，說(shuō)明價(jià)格波動(dòng)極大。

其他特菜：平均價(jià) 7.27 元 / 斤，但最高價(jià)高達(dá) 149.50 元 / 斤，是所有蔬菜中最高價(jià)最高的品類，標(biāo)準(zhǔn)偏差 10.43，價(jià)格穩(wěn)定性差。

中價(jià)蔬菜（3 元 / 斤＜平均價(jià)≤10 元 / 斤）

白不老：平均價(jià) 3.62 元 / 斤，最高價(jià) 4.58 元 / 斤，最低價(jià) 2.78 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.47，價(jià)格波動(dòng)較小。

白帽蒜苔：平均價(jià) 4.32 元 / 斤，最高價(jià) 4.74 元 / 斤，最低價(jià) 3.50 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.43，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

低價(jià)蔬菜（平均價(jià)≤3 元 / 斤）

白蘿卜：平均價(jià) 0.52 元 / 斤，最高價(jià) 0.89 元 / 斤，最低價(jià) 0.22 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.14，價(jià)格波動(dòng)小，是較為實(shí)惠的蔬菜。

地冬瓜：平均價(jià) 0.35 元 / 斤，最高價(jià) 0.55 元 / 斤，最低價(jià) 0.26 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.05，價(jià)格非常穩(wěn)定，且處于低位。

（二）價(jià)格波動(dòng)情況（依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)偏差）

高波動(dòng)蔬菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差≥5）

白玉山藥：標(biāo)準(zhǔn)偏差 7.62，價(jià)格波動(dòng)極大，最高價(jià) 18.63 元 / 斤，最低價(jià)僅 2.00 元 / 斤，差異顯著。

貝貝南瓜：標(biāo)準(zhǔn)偏差 5.41，最高價(jià) 29.17 元 / 斤，最低價(jià) 0.07 元 / 斤，價(jià)格波動(dòng)劇烈。

中波動(dòng)蔬菜（1≤標(biāo)準(zhǔn)偏差＜5）

白心紅薯：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.19，價(jià)格有一定波動(dòng)，最高價(jià) 8.50 元 / 斤，最低價(jià) 1.55 元 / 斤。

菠菜：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.19，價(jià)格波動(dòng)程度與白心紅薯相近，最高價(jià) 12.50 元 / 斤，最低價(jià) 4.25 元 / 斤。

低波動(dòng)蔬菜（標(biāo)準(zhǔn)偏差＜1）

寶塔菜、鮑芹、海帶等：標(biāo)準(zhǔn)偏差為 0.00，說(shuō)明這些蔬菜在本周價(jià)格沒(méi)有波動(dòng)，保持穩(wěn)定。

菠菜苗：標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.06，價(jià)格波動(dòng)極小，最高價(jià) 4.00 元 / 斤，最低價(jià) 3.80 元 / 斤，差異甚微。

三、水果價(jià)格分析

（一）價(jià)格區(qū)間分布

高價(jià)水果（平均價(jià)≥20 元 / 斤）

妮娜皇后：平均價(jià) 38.55 元 / 斤，最高價(jià) 56.00 元 / 斤，最低價(jià) 29.82 元 / 斤，價(jià)格高昂，標(biāo)準(zhǔn)偏差 15.12，波動(dòng)極大。

佳沛果：平均價(jià) 19.80 元 / 斤，接近 20 元 / 斤，最高價(jià) 26.92 元 / 斤，最低價(jià) 13.19 元 / 斤。

中價(jià)水果（5 元 / 斤＜平均價(jià)＜20 元 / 斤）

百香果：平均價(jià) 8.12 元 / 斤，最高價(jià) 16.67 元 / 斤，最低價(jià) 5.51 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.82，價(jià)格有一定波動(dòng)。

車?yán)遄樱浩骄鶅r(jià) 30.96 元 / 斤，雖屬于高價(jià)水果，但在此區(qū)間內(nèi)，其最高價(jià) 55.00 元 / 斤，最低價(jià) 18.00 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 12.79，波動(dòng)明顯。

低價(jià)水果（平均價(jià)≤5 元 / 斤）

甜王西瓜：平均價(jià) 0.75 元 / 斤，最高價(jià) 0.94 元 / 斤，最低價(jià) 0.51 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.09，價(jià)格低廉且穩(wěn)定。

硒砂瓜：平均價(jià) 0.80 元 / 斤，最高價(jià) 1.32 元 / 斤，最低價(jià) 0.56 元 / 斤，標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.18，價(jià)格較為實(shí)惠。

（二）價(jià)格波動(dòng)情況（依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)偏差）

高波動(dòng)水果（標(biāo)準(zhǔn)偏差≥5）

貴妃芒：標(biāo)準(zhǔn)偏差 11.49，價(jià)格波動(dòng)極大，最高價(jià) 56.25 元 / 斤，最低價(jià) 2.24 元 / 斤，差異懸殊。

藍(lán)莓：標(biāo)準(zhǔn)偏差 10.36，最高價(jià) 56.00 元 / 斤，最低價(jià) 2.00 元 / 斤，價(jià)格穩(wěn)定性極差。

中波動(dòng)水果（1≤標(biāo)準(zhǔn)偏差＜5）

澳芒：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.36，價(jià)格有一定波動(dòng)，最高價(jià) 8.46 元 / 斤，最低價(jià) 1.50 元 / 斤。

菠蘿：標(biāo)準(zhǔn)偏差 1.90，價(jià)格波動(dòng)程度相對(duì)較大，最高價(jià) 7.50 元 / 斤，最低價(jià) 2.67 元 / 斤。

低波動(dòng)水果（標(biāo)準(zhǔn)偏差＜1）

丑桔、果凍橙、綠寶等：標(biāo)準(zhǔn)偏差為 0.00，本周價(jià)格保持穩(wěn)定，無(wú)波動(dòng)。

國(guó)光蘋果：標(biāo)準(zhǔn)偏差 0.02，價(jià)格幾乎無(wú)波動(dòng)，最高價(jià) 1.06 元 / 斤，最低價(jià) 1.00 元 / 斤。

四、綜合結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

蔬菜和水果的價(jià)格區(qū)間差異顯著，既有價(jià)格極低的大眾品類，也有價(jià)格高昂的特色品類。

部分生鮮產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)劇烈，如蔬菜中的百合、其他特菜，水果中的妮娜皇后、貴妃芒等，可能受市場(chǎng)供需、品質(zhì)差異等多種因素影響。

也有不少生鮮產(chǎn)品價(jià)格保持穩(wěn)定，如蔬菜中的寶塔菜、海帶，水果中的丑桔、綠寶等，消費(fèi)者可優(yōu)先選擇這些品類以規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

（二）建議

對(duì)于消費(fèi)者：若追求性價(jià)比，可選擇價(jià)格低且波動(dòng)小的蔬菜如白蘿卜、地冬瓜，水果如甜王西瓜、硒砂瓜等。對(duì)于價(jià)格波動(dòng)大的品類，可根據(jù)自身需求和價(jià)格走勢(shì)適時(shí)購(gòu)買。

對(duì)于生鮮行業(yè)從業(yè)者：密切關(guān)注價(jià)格波動(dòng)大的生鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理調(diào)整進(jìn)貨量和銷售策略，以應(yīng)對(duì)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于價(jià)格穩(wěn)定的品類，可保持相對(duì)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)模式。

注：詳細(xì)報(bào)告數(shù)據(jù)見(jiàn)以表1、表2

樣本數(shù)據(jù)采自高碑店首衡市場(chǎng)和北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)

商品不分等級(jí)，取用全部貨物的價(jià)格計(jì)算得出

本表統(tǒng)一單位：元/斤